Waldorf Salad Recipes

Waldorf Salad Recipes - ฟรี!

Waldorf Salad Recipes

สลัด Waldorf เป็นสลัดที่ทำจากคื่นฉ่ายแอปเปิ้ลสดและวอลนัทพร้อมกับน้ำสลัดมายองเนสและมักจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารมื้อเบาบนเตียงผักกาดหอม สลัดนี้จัดเตรียมเป็นครั้งแรกระหว่างปี 2436 และ 2439 ในโรงแรมวอลดอร์ฟในเมืองนิวยอร์ก (The Herald of Waldorf Astoria Hotel ที่เข้าร่วมกับการเข้าร่วมของ Waldorf กับโรงแรม Astoria ใกล้เคียงซึ่งเปิดในปี 1897)

Oscar Tschirky ซึ่งเป็นMaîtred'Hôtelของ Waldorf ได้พัฒนาหรือเป็นแรงบันดาลใจให้กับคนจำนวนมากด้วยอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ได้รับการรับรองอย่างกว้างขวางด้วยการสร้างสูตรนี้ สูตรสลัด Waldorf ปรากฏในหนังสือทำอาหารโดย Oscar of the Waldorf ในปี 1896 สูตรดั้งเดิมไม่รวมถั่วแม้ว่าพวกเขาจะถูกรวมไว้ในเวลาที่สูตรนี้ปรากฏในหนังสือ Cook Rector ในปี 1928 สลัดกลายเป็นที่แพร่หลายมากพอที่จะให้ความสำคัญในเพลงที่คุณเป็นอันดับต้น ๆ "โดย Cole Porter ในปี 1934

ส่วนผสมอื่น ๆ ที่สามารถรวมอยู่ใน Waldorf Salad Recipes รวมถึง; ไก่งวงไก่องุ่นและผลไม้แห้งเช่นวันที่หรือลูกเกด บางครั้งสลัดรุ่นใหม่เปลี่ยนการแต่งตัวเป็นน้ำสลัดโยเกิร์ตหรือมายองเนสที่มีประสบการณ์ มีการเปลี่ยนแปลงที่เรียกว่าสลัดมรกตที่แทนที่คื่นฉ่ายด้วยกะหล่ำดอก สลัดนี้อาจประกอบด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาวและส้ม นี่คือสูตรสลัด Waldorf ในอุดมคติที่เหมาะสำหรับผู้ชายและผู้หญิงอายุ 30 ปีขึ้นไป

สลัดวอลดอร์ฟกับข้าวโอ๊ตตัดเหล็ก

วัตถุดิบ

·ข้าวโอ๊ตตัดเหล็ก 1 ถ้วยทำความสะอาดและระบายออก

·น้ำสะอาด 1 ถ้วย

· 1 ช้อนชาของเกลือโคเชอร์

· 2/3 ถ้วยตัดวอลนัทหยาบ

· 1 1/2 ช้อนชาของน้ำผึ้ง

·ผงพริกแดง 1/8 ช้อนชา

·น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ

·น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ

· 1/2 ช้อนชาของผงพื้นดินสด

· 1 1/2 ถ้วยถ้วยคุณยายสมิ ธ แอปเปิ้ลขนาดใหญ่

· 1 1/2 ถ้วย Radicchio ฉีกขาด

· 1 1/2 ถ้วยองุ่นสีแดงไร้เมล็ดหั่นเป็นครึ่งหนึ่ง

· 1/2 ถ้วย 2 ออนซ์ของชีสบลูบลูบ

การตระเตรียม

ผสมข้าวโอ๊ตน้ำหนึ่งถ้วยและเกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชาในหม้อขนาดกลางและปล่อยให้เดือด ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 7 นาทีโดยไม่กวนหรือจนกว่าของเหลวกำลังจะระเหย ลบออกจากความร้อนและปุยโดยใช้ส้อม วางข้าวโอ๊ตลงในชามขนาดกลางแล้วปล่อยให้มันอยู่ 10 นาที

ผสมวอลนัทพริกแดงและน้ำผึ้งในกระทะ nonstick เล็กน้อยในความร้อนปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาทีหรือจนกว่าถั่วจะมีกลิ่นหวานและน้ำผึ้งเป็นคาราเมลเล็กน้อยและผัดมันเป็นครั้งคราว

ผสมเกลือ 1/2 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู, น้ำมันมะกอกและพริกไทยดำในชามเล็ก ๆ และใช้ปั่นเพื่อคน เพิ่มน้ำสลัดแอปเปิ้ล Radicchio และองุ่นลงในข้าวโอ๊ตและโยนให้ดี ใส่ข้าวโอ๊ต 1 1/2 ถ้วยผสมบนแผ่นสี่แผ่นและด้านบนให้เสิร์ฟด้วยส่วนผสมวอลนัทประมาณสามช้อนโต๊ะและชีสบลูช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ